おはようございます。田代です。
夕食もこりずに大根おろしを使用しました(^_^；)
つゆ（だし汁）の作り方をご紹介します♪
まず、昆布を１０分程度良質の水１ℓにひたします。
火にかけ沸騰する前に昆布を取り出し沸騰した昆布だしに、
鰹節（大）袋２/３をドバーっと入れて火を止めます。
リードペーパーで５００ccほど別の容器に入れて保存します。
（これは後で味噌汁のだしに使います。）
残りの５００ccを火にかけてさらに鰹節を少々足します（追い鰹）。
５０ccみりん・４８cc薄口しょう油・２cc濃口しょう油を入れ火を止めます。
少し冷めたら鰹節をこして２番だしつゆの出来上がり♪
（こした鰹節はかわかしておかかぶしとして再利用。）
生そばをゆでて大根おろしとなめたけを添えて出来上がりです♪
つゆもひと手間で安心して全部飲み干せる優しい味付けに出来上がりです❤
お昼に激辛だった大根もつゆでマイルドになりました(*^^)v
